Sallatë Mesdhetare me Thjerrëza dhe Halloumi

Gatuani thjerrëzat: Në një tenxhere mesatare, kombinoni 1 filxhan thjerrëza të shpëlara me 3 filxhanë ujë. Lëreni të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 20-25 minuta, ose derisa të zbuten. Kullojeni ujin e tepërt dhe lëreni mënjanë të ftohet pak.

Përgatisni halloumin: Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan jo ngjitës mbi nxehtësi mesatare. Shtoni halloumin e prerë në feta dhe gatuajeni për 2-3 minuta nga çdo anë, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të jetë pak krokant. Hiqeni nga tigani dhe priteni në kubikë të vegjël.

Përgatisni salcën: Në një tas të vogël, rrihni së bashku 2 lugët e mbetura të vajit të ullirit, lëngun e freskët të limonit, rigonin e tharë, kripën dhe piperin e zi.

Montoni sallatën: Në një tas të madh, kombinoni thjerrëzat e gatuara, domatet qershi të përgjysmuara, qepën e kuqe të grirë dhe majdanozin e freskët të grirë.

Shtoni halloumin dhe salcën: Shtoni butësisht halloumin e prerë në kubikë në përzierjen e thjerrëzave. Hidhni salcën mbi sallatë dhe përziejeni butësisht për t'u kombinuar.

Shërbejeni menjëherë ose ftoheni: Shërbejeni Sallatën Mesdhetare me Thjerrëza dhe Halloumi menjëherë, ose ftoheni për të paktën 30 minuta që shijet të bashkohen.