Salade Méditerranéenne de Lentilles et Halloumi
Cette salade méditerranéenne de lentilles et halloumi, pleine de vitalité, constitue une option de déjeuner satisfaisante et savoureuse, riche en protéines et en légumes frais. Le halloumi salé complète à merveille les lentilles terreuses et la vinaigrette citronnée et vive.
Cuisinons.
Faites cuire les lentilles : Dans une casserole moyenne, mélangez 1 tasse de lentilles rincées avec 3 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'excès d'eau et mettez de côté pour laisser refroidir légèrement.
Préparez le halloumi : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les tranches de halloumi et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes. Retirez de la poêle et coupez en dés.
Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive, le jus de citron frais, l'origan séché, le sel et le poivre noir.
Assemblez la salade : Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge haché et le persil frais haché.
Ajoutez le halloumi et la vinaigrette : Incorporez délicatement les dés de halloumi au mélange de lentilles. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour combiner.
Servez immédiatement ou réfrigérez : Servez la salade méditerranéenne de lentilles et halloumi immédiatement, ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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