Sallatë Letoneze me Sprat të Tymosur, Vezë dhe Tost Buke Thekre

Zieni vezët fort: Vendosni 4 vezë të mëdha në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë në zjarr të lartë. Pasi të kenë marrë valë, ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe ziejini për 8 minuta. Transferojini menjëherë vezët në një banjë me akull për 5 minuta për të ndaluar zierjen, më pas qërojini dhe copëtojini trashë.

Kulloni spratin e tymosur: Hapni 1 konservë sprat të tymosur dhe kulloni me kujdes vajin. Shkërmoqni lehtësisht spratin me një pirun, duke hequr çdo kockë më të madhe nëse dëshironi, megjithëse ato më të voglat janë të ngrënshme.

Bashkoni përbërësit e sallatës: Në një tas mesatar, bashkoni vezët e ziera fort të copëtuara, spratin e tymosur të shkërmoqur, 2 lugë gjelle majonezë, 1 lugë gjelle kopër të freskët të grirë, 1 lugë gjelle qepujka të freskëta të grira, 1/2 lugë çaji mustardë Dijon dhe 1/4 lugë çaji piper të zi të sapo bluar. Përziejini butësisht derisa të bashkohen, duke u kujdesur të mos shtypni shumë spratin.

Përgatisni tostat e bukës së thekrës: Shkrini 1 lugë çaji gjalpë në një tigan në zjarr mesatar. Shtoni 4 feta bukë thekre të errët dhe thekini për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante.

Montoni dhe shërbeni: Vendosni me bollëk sallatën me sprat të tymosur dhe vezë mbi tostat e ngrohta të bukës së thekrës. Shërbejini menjëherë.