Sallatë Kuskusi Izraelit me Perime të Pjekura dhe Salcë Tahini

Nxehni furrën në 200°C. Në një tavë pjekjeje, përzieni domatet qershi të përgjysmuara, kungullin e njomë të prerë në kubikë dhe specin e prerë në kubikë me 2 lugë gjelle vaj ulliri, 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper të zi. Piqini për 20-25 minuta, ose derisa të zbuten dhe të karamelizohen pak.

Ndërsa perimet piqen, sillni 1.5 filxhanë lëng perimesh në vlim në një tenxhere të vogël. Shtoni 1 filxhan kuskus izraelit, ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe ziejeni për 10-12 minuta, ose derisa lëngu të jetë thithur dhe kuskusi të jetë i butë. Shkrifërojeni me një pirun.

Në një tas të vogël, rrihni bashkë tahinin, lëngun e limonit, 2 lugë gjelle ujë, hudhrën e grirë, 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper të zi derisa të bëhet e lëmuar dhe kremoze. Shtoni më shumë ujë, 1 lugë çaji në të njëjtën kohë, nëse salca është shumë e trashë.

Pasi perimet e pjekura dhe kuskusi të jenë gati, bashkojini në një tas të madh përzierjeje.

Hidhni salcën tahini mbi kuskusin dhe perimet. Përzieni butësisht për t'u siguruar që gjithçka është e mbuluar në mënyrë të barabartë.

Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë dhome. Garnisheni me majdanoz të freskët ose mente nëse dëshironi.