Rosë Çeke me Lakër të Kuqe dhe Klosa Patatesh

Përgatitni rosën: Thajeni rosën me peshqir letre. Shponi lëkurën kudo me një pirun, duke pasur kujdes të mos shponi mishin. Fërkoni rosën nga brenda dhe jashtë me fara qimnoni, 1 lugë gjelle kripë dhe piper të zi. Vendoseni rosën në një skarë në një tavë pjekjeje.

Piqni rosën: Piqni rosën në furrë në 160°C për 2 orë, me gjoks lart. Pas 2 orësh, kthejeni rosën me gjoks poshtë dhe vazhdoni pjekjen për 1 orë, ose derisa temperatura e brendshme të arrijë 74°C në pjesën më të trashë të kofshës. Kullojeni yndyrën e tepërt periodikisht.

Përgatitni lakrën e kuqe: Ndërsa rosa piqet, shkrini 2 lugë gjelle yndyrë rose në një tenxhere të madhe në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni lakrën e kuqe të prerë, uthullën e verës së kuqe, sheqerin dhe lëngun e pulës. Lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 45-60 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa lakra të jetë e butë.

Bëni klosat e patates: Zieni patatet derisa të jenë shumë të buta, pastaj kullojini dhe shtypini plotësisht. Lërini të ftohen pak. Në një tas të madh, kombinoni patatet e shtypura, 1 filxhan miell universal, 1 vezë të madhe dhe 1/2 lugë çaji kripë. Përziejini derisa të formohet një brumë i butë.

Formoni dhe gatuani klosat: Sillni një tenxhere të madhe me ujë të kripur në një zierje të lehtë. Me duar të miellosura, rrotulloni brumin e patates në një rrotull, pastaj priteni në feta 2.5 cm të trasha. Hidhini butësisht fetat në ujin e vluar. Gatuajini për 8-10 minuta, ose derisa klosat të notojnë në sipërfaqe dhe të jenë gatuar plotësisht.

Theksoni lëkurën e rosës: Pasi rosa të jetë gatuar, rritni temperaturën e furrës në 200°C. Piqni rosën për 15-20 minuta shtesë, ose derisa lëkura të jetë e artë dhe e thekur. Lëreni rosën të pushojë për 10 minuta para se ta prisni.

Shërbeni: Priteni rosën e pjekur dhe shërbejeni menjëherë me lakrën e kuqe të ngrohtë dhe klosat e patates. Spërkatni me lëngjet e tavës nga rosa.