Bramboráky Çeke (Petulla Patatesh) me Mish Derri të Tymosur dhe Lakër Turshi

Grini patatet e qëruara duke përdorur një rende kutie ose procesor ushqimi. Vendosni patatet e grira në një peshqir kuzhine të pastër dhe shtrydhni sa më shumë lëng të tepërt. Ky hap është thelbësor për petulla krokante.

Në një tas të madh, kombinoni patatet e shtrydhura, miellin e grurit, vezët, majdanozin e freskët, hudhrën e shtypur, kripën dhe piperin e zi. Përziejini mirë derisa të gjithë përbërësit të jenë bashkuar plotësisht.

Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Pasi të jetë nxehur, hidhni porcione prej 1/4 filxhani nga masa e patateve në tigan, duke i shtypur pak me pjesën e pasme të një luge për të formuar petulla rreth 1.2 cm të trasha.

Skuqini bramboráky për 4-6 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante. Shtoni më shumë vaj sipas nevojës ndërmjet grupeve. Transferoni petullat e gatuara në një pjatë të shtruar me letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt. Mbajini të ngrohta.

Ndërsa petullat po skuqen, ngrohni butësisht mishin e derrit të tymosur dhe lakrën turshi të kulluar në një tenxhere tjetër mbi nxehtësi mesatare për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të ngrohet plotësisht.

Shërbeni bramboráky të ngrohta menjëherë, të mbuluara bujarisht me përzierjen e mishit të derrit të tymosur dhe lakrës turshi.