Qullaku Orizit të Shijshëm Laotian me Mish Derri të Grirë dhe Erëza (Khao Piak Khao)

Shpëlajeni orizin jasemini mirë nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Kullojeni mirë.

Në një tenxhere të madhe, bashkoni orizin e shpëlarë dhe lëngun e pulës. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar-të lartë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 25 minuta, duke e përzier herë pas here për të parandaluar ngjitjen, derisa orizi të jetë i butë dhe të jetë shpërbërë në një konsistencë qulli.

Ndërsa orizi zjen ngadalë, ngrohni 1 lugë çaji vaj gatimi në një tigan të veçantë në zjarr mesatar. Shtoni mishin e grirë të derrit, xhenxhefilin e grirë dhe hudhrën e grirë. Gatuajeni për 5-7 minuta, duke e thyer mishin me një lugë, derisa mishi të jetë gatuar plotësisht dhe të jetë skuqur lehtë.

Shtoni përzierjen e mishit të derrit të gatuar në qullin e orizit. Shtoni salcën e peshkut dhe salcën e sojës, duke i përzier mirë. Vazhdoni të zjeni ngadalë për 10 minuta të tjera, pa kapak, duke lejuar që shijet të bashkohen dhe qulli të trashet pak.

Provoni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës. Shërbejeni qullin e nxehtë në tasa individualë. Garnirojeni bujarisht me koriandër të freskët të grirë dhe shallotë të skuqura para servirjes.