Qull Oriz i Kripur Kamboxhian me Pulë dhe Sojë të Fermentuar
Ky qull orizi i kripur kamboxhian, i njohur si Borbor Sach Moan, është një mëngjes i ngopshëm ose një vakt i lehtë. Ai përmban pulë të butë dhe thellësinë unike umami të sojës së fermentuar, duke krijuar një pjatë vërtet të kënaqshme.
Fillo Gatuaj
Shpëlajeni orizin jasemini tërësisht nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Kullojeni mirë.
Në një tenxhere të madhe, bashkoni orizin e shpëlarë dhe lëngun e pulës. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar-të lartë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 30 minuta, duke e përzier herë pas here për të parandaluar ngjitjen.
Ndërsa orizi zjen, nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të veçantë në zjarr mesatar. Shtoni hudhrën e grirë imët dhe kaurdiseni për 30 sekonda derisa të lëshojë aromë.
Shtoni copat e pulës në tigan dhe gatuajini për 5-7 minuta, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë dhe të jenë gatuar plotësisht. Shtoni sojën e fermentuar, salcën e peshkut dhe piperin e bardhë. Gatuajini për 2 minuta më shumë.
Pasi orizi të ketë zier për 30 minuta, ai duhet të jetë i butë dhe të ketë filluar të shpërbëhet. Shtoni pulën e gatuar dhe përzierjen e sojës së fermentuar në tenxheren e qullit. Përziejini mirë për t'i bashkuar.
Vazhdoni të zieni qullin për 10 minuta të tjera, pa kapak, duke e përzier herë pas here, derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar. Nëse bëhet shumë i trashë, shtoni pak më shumë lëng pule ose ujë.
Provoni dhe rregulloni erëzat me salcë peshku shtesë ose piper të bardhë nëse është e nevojshme. Shërbejeni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.