Qofte Qengji Indiane me Erëza në Salcë Kosi

Në një tas mesatar, kombinoni mishin e grirë të qengjit, 2 lugë gjelle kos të thjeshtë, 1 lugë çaji pastë xhenxhefili-hudhre, 1/2 lugë çaji qimnon të bluar, 1/2 lugë çaji koriandër të bluar, 1/4 lugë çaji pluhur shafrani, 1/4 lugë çaji spec djegës dhe 1/2 lugë çaji kripë. Përziejini mirë derisa të bashkohen, pastaj formoni qofte 1 inç.

Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni qoftet në një shtresë të vetme dhe skuqini nga të gjitha anët për 5-7 minuta. Mos i gatuani plotësisht; ato do të përfundojnë së gatuari në salcë. Hiqni qoftet e skuqura nga tigani dhe lërini mënjanë.

Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni 1/2 lugë çaji pastë xhenxhefili-hudhre të mbetur, 1/2 lugë çaji qimnon të bluar, 1/2 lugë çaji koriandër të bluar dhe 1/4 lugë çaji pluhur shafrani në tigan. Skuqini për 30 sekonda derisa të lëshojnë aromë.

Rrihni 1/2 filxhan kos të thjeshtë të mbetur me 1/4 filxhan ujë dhe 1/2 lugë çaji kripë të mbetur në një tas të vogël derisa të jetë i lëmuar. Hidhni gradualisht përzierjen e kosit në tigan, duke e përzier vazhdimisht për të parandaluar mpiksjen. Lëreni të ziejë butësisht.

Kthejeni qoftet e skuqura në tigan me salcën e kosit. Ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe ziejini për 15-20 minuta, ose derisa qoftet të gatuhen plotësisht dhe të jenë të buta, dhe salca të jetë trashur pak. Përziejini herë pas here për të parandaluar ngjitjen.

Shërbejeni të nxehtë, të garnituar me koriandër të freskët nëse dëshironi.