Kofta Kari Indiane me Mish Qengji dhe Raita me Mente

Në një tas të madh, bashkoni mishin e grirë të qengjit, koriandrën, 1 lugë çaji kimon të bluar, garam masalën dhe 1/2 lugë çaji kripë. Përziejini mirë derisa të bashkohen, pastaj formoni 12-15 kofta të vogla në formë ovale.

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh ose tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni me kujdes koftat në një shtresë të vetme dhe skuqini nga të gjitha anët për 5-7 minuta. Hiqini koftat nga tigani dhe lërini mënjanë.

Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni qepën e grirë në të njëjtin tigan dhe gatuajeni për 5-7 minuta, ose derisa të zbutet dhe të bëhet transparente. Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë, duke i gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.

Shtoni koriandrën e bluar, pluhurin e shafranit dhe pluhurin e specit djegës të kuq. Gatuajeni për 30 sekonda, duke e përzier vazhdimisht, derisa të lëshojnë aromë. Hidhni domatet e shtypura dhe 1/2 filxhan ujë, duke e lënë përzierjen të ziejë lehtë.

Kthejini koftat e skuqura në tigan, duke i vendosur në salcë. Mbulojeni dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 15-20 minuta, ose derisa koftat të jenë gatuar plotësisht dhe salca të jetë trashur pak.

Ndërsa kari zjen, përgatisni raitën me mente: Në një tas të vogël, rrihni së bashku kosin e thjeshtë, menten e freskët të grirë dhe 1/4 lugë çaji kripë.

Shërbejeni Kofta Karin Indiane me Mish Qengji të nxehtë, të zbukuruar me koriandër të freskët nëse dëshironi, dhe një lugë raita me mente anash.