Okra e Skuqur Indiane me Erëza (Bhindi Masala)
Kjo pjatë e gjallë indiane me okra të skuqur, e njohur si Bhindi Masala, përmban bishta okra të butë të gatuar me erëza aromatike, qepë dhe domate. Është një pjatë vegjetariane plot shije dhe e shëndetshme, që shkon në mënyrë perfekte me oriz ose bukë të sheshtë.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës ose tigan mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni okrën e prerë dhe skuqeni për 8-10 minuta, ose derisa okra të jetë pak e skuqur dhe më pak ngjitëse. Hiqeni okrën nga tigani dhe lëreni mënjanë.
Në të njëjtin tigan, shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal të mbetur mbi nxehtësi mesatare. Shtoni farat e qimnonit dhe lërini të shpërthejnë për 30 sekonda.
Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.
Shtoni pastën e xhenxhefilit-hudhrës dhe gatuajeni për 1 minutë, derisa të lëshojë aromë.
Shtoni pluhurin e koriandrës, pluhurin e shafranit, pluhurin e specit djegës dhe garam masalën. Gatuajeni për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht, derisa erëzat të jenë aromatike.
Shtoni domaten e grirë dhe kripën. Gatuajeni për 3-4 minuta, duke i shtypur domatet me pjesën e pasme të lugës, derisa të shpërbëhen dhe vaji të ndahet nga përzierja.
Kthejeni okrën e gatuar në tigan. Përziejeni mirë për të lyer okrën me përzierjen e erëzave. Gatuajeni për 3-5 minuta të tjera mbi nxehtësi mesatare, duke e përzier butësisht, derisa okra të jetë e butë-krokante.
Zbukurojeni me majdanoz të freskët të grirë dhe shërbejeni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.