Kari Peshku Indian me Erëza, Qumësht Kokosi dhe Tamarind
Ky kari peshku indian i gjallë përmban peshk të bardhë të butë të zier në një salcë të pasur dhe aromatike, të përgatitur me qumësht kokosi dhe aciditetin e freskët të tamarindit. Është një pjatë ngushëlluese dhe plot shije që sjell thelbin e kuzhinës bregdetare indiane në tryezën tuaj.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë imët dhe kaurdiseni për 5-7 minuta, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.
Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë. Gatuajeni për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.
Shtoni turmericun e bluar, qimnonin e bluar, koriandrën e bluar dhe pluhurin e specit djegës të kuq. Gatuajeni për 30 sekonda, duke e përzier vazhdimisht, derisa erëzat të bëhen aromatike.
Hidhni kanaçen 380 gramë qumësht kokosi me yndyrë të plotë dhe pastën e kulluar të tamarindit. Lëreni përzierjen të ziejë butësisht, pastaj ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni për 10 minuta, duke lejuar që shijet të bashkohen.
Shtoni me kujdes copat e peshkut (1 pound) në karinë që zjen. Sezoni me 1/2 lugë çaji kripë. Mbuloni tenxheren dhe gatuajeni për 8-10 minuta, ose derisa peshku të jetë i bardhë dhe të shkërmoqet lehtësisht me pirun.
Provoni dhe rregulloni erëzat sipas nevojës. Garnisoni me 1/4 filxhan koriandër të freskët të grirë para se të shërbeni.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.