Bhindi Masala: Okra Saltata con Spezie Indiane
Questo vivace piatto indiano di okra saltata, conosciuto come Bhindi Masala, presenta baccelli di okra teneri cotti con spezie aromatiche, cipolle e pomodori. È un piatto vegetariano saporito e salutare che si abbina perfettamente con riso o pane piatto.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete l'okra tagliata e saltate per 8-10 minuti, o finché l'okra non sarà leggermente dorata e meno appiccicosa. Togliete l'okra dalla padella e mettete da parte.
Nella stessa padella, aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e lasciateli sfrigolare per 30 secondi.
Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Unite la pasta di zenzero e aglio e cuocete per 1 minuto, finché non sarà fragrante.
Aggiungete il coriandolo in polvere, la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il garam masala. Cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, finché le spezie non saranno aromatiche.
Aggiungete il pomodoro tritato e il sale. Cuocete per 3-4 minuti, schiacciando i pomodori con il dorso del cucchiaio, finché non si saranno sfaldati e l'olio non si sarà separato dal composto.
Rimettete l'okra cotta nella padella. Mescolate bene per ricoprire l'okra con il composto di spezie. Cuocete per altri 3-5 minuti a fuoco medio, mescolando delicatamente, finché l'okra non sarà tenera e croccante.
Guarnite con coriandolo fresco tritato e servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.