Qofte Peshku Tajlandeze me Salcë Djegëse të Ëmbël (Tod Mun Pla)
Këto qofte peshku autentike tajlandeze janë një kombinim i mrekullueshëm i peshkut të bardhë, pastës së kerrit të kuq dhe barishteve të freskëta, të skuqura derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të shërbyera me një salcë djegëse të ëmbël plot shije. Ato janë një antipastë perfekte ose një drekë e lehtë.
Fillo Gatuaj
Thani filetot e peshkut shumë mirë me letër kuzhine. Pritini ato në copa 2.5 cm.
Në një procesor ushqimi, bashkoni copat e peshkut, pastën e kerrit të kuq, vezën, salcën e peshkut dhe sheqerin. Përpunojeni me pulsime derisa të formohet një pastë e lëmuar dhe ngjitëse, duke gërryer anët sipas nevojës. Mos e përpunoni tepër.
Transferoni pastën e peshkut në një tas mesatar. Shtoni fasulet jeshile të grira hollë dhe gjethet e lime kaffir të prera hollë, duke i përzier derisa të bashkohen.
Lyejeni duart lehtë me vaj. Merrni rreth 1.5 lugë gjelle nga përzierja e peshkut dhe rrafshojeni në një qofte të rrumbullakët, rreth 1.2 cm të trashë. Përsëriteni me pjesën e mbetur të përzierjes.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare. Pasi vaji të jetë i nxehtë, shtoni me kujdes qoftet e peshkut në grupe, duke u siguruar që të mos e mbingarkoni tiganin.
Skuqni qoftet e peshkut për 3-4 minuta për çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë gatuar plotësisht. Temperatura e brendshme duhet të arrijë 63°C.
Hiqni qoftet e peshkut të gatuara nga tigani dhe vendosini në një pjatë të veshur me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt.
Shërbeni qoftet e peshkut tajlandeze të ngrohta me salcë djegëse të ëmbël anash.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.