Qofte me Salcë Domatesh

Në një tas të madh, bashkoni mishin e grirë të viçit, galetën, vezën, majdanozin e grirë, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Përziejini mirë derisa të kombinohen, duke u kujdesur të mos i përzieni tepër.

Formoni masën në rreth 16-18 qofte të vogla, rreth 3.8 cm në diametër.

Nxehni vajin e ullirit në një tigan të madh ose tenxhere me fund të trashë në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni qoftet në grupe për 3-4 minuta nga çdo anë derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj hiqini nga tigani dhe lërini mënjanë.

Uleni zjarrin në mesatar. Shtoni qepën e grirë në tigan dhe kaurdiseni për 5-7 minuta derisa të zbutet dhe të bëhet transparente. Shtoni hudhrën e grirë dhe gatuajeni për 1 minutë tjetër derisa të lëshojë aromë.

Hidhni domatet e shtypura dhe 1/2 gotë ujë. Shtoni pjesën e mbetur të 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Lëreni salcën të ziejë.

Kthejeni me kujdes qoftet e skuqura në tigan, duke i vendosur në salcën e domateve. Uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 20-25 minuta, ose derisa qoftet të jenë gatuar plotësisht dhe të jenë të buta.

Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me majdanoz të freskët nëse dëshironi. Kjo pjatë shkon mrekullisht me oriz, makarona ose bukë të thekur.