Pulë me Oriz Peruane (Arroz con Pollo Peruano)
Kjo pjatë e gjallë peruane me pulë dhe oriz shpërthen nga shijet e koriandrës, pastës aji amarillo dhe birrës. Është një vakt i ngopshëm dhe ngushëllues, i gatuar në një tenxhere të vetme, perfekt për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Thani kofshët e pulës me letër kuzhine dhe i kriposni me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë. Skuqni kofshët e pulës me lëkurën poshtë për 5-7 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante, pastaj kthejini dhe gatuajini për 3-4 minuta të tjera. Hiqni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.
Ulni zjarrin në mesatar. Shtoni qepën e kuqe të grirë në tenxhere dhe gatuajeni për 5 minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhrën e grirë dhe pastën aji amarillo, duke i gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.
Shtoni orizin e shpëlarë, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Gatuajeni për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, për të thekur lehtë orizin.
Hidhni lëngun e pulës dhe birrën, duke gërryer çdo copëz të skuqur nga fundi i tenxheres. Lëreni lëngun të ziejë.
Kthejeni kofshët e pulës të skuqura në tenxhere, duke i vendosur mes orizit. Mbulojeni tenxheren fort dhe ulni zjarrin në të ulët. Gatuajeni për 20-25 minuta, ose derisa lëngu të jetë thithur dhe orizi të jetë i butë.
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 5 minuta. Kjo lejon orizin të avullohet dhe të bëhet i shkrifët.
Shtoni bizelet e ngrira dhe koriandrën e grirë. Shkrifërojeni orizin butësisht me një pirun. Shërbejeni menjëherë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.