Pule Chettinad Indiane Pikante me Oriz Kokosi

Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose Dutch oven në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni copat e pulës dhe skuqini për 3-4 minuta derisa të marrin ngjyrë të lehtë nga të gjitha anët. Hiqeni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.

Shtoni qepën e grirë në të njëjtën tenxhere dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet dhe të bëhet transparente.

Shtoni pastën e erëzave Chettinad dhe gatuajeni për 2 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa të lëshojë aromë. Kthejeni pulën e skuqur në tenxhere.

Hidhni qumështin e kokosit me yndyrë të plotë dhe 1/2 filxhan ujë. Shtoni 1 lugë çaji kripë. Lëreni përzierjen të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 20-25 minuta, ose derisa pula të jetë e butë dhe e gatuar plotësisht.

Ndërsa pula zjen, përgatisni orizin e kokosit. Shpëlajeni orizin Basmati nën ujë të ftohtë derisa uji të jetë i kthjellët. Kombinoni orizin e shpëlarë, qumështin e kokosit të lehtë dhe 1/2 lugë çaji kripë në një tenxhere mesatare.

Lëreni përzierjen e orizit të ziejë në zjarr mesatar-të lartë. Pasi të ketë zier, ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni fort dhe gatuajeni për 15 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 5 minuta të tjera para se ta shkrifëroni me një pirun.

Provoni Pulën Chettinad dhe rregulloni kripën nëse është e nevojshme. Shërbejeni gjellën e pulës pikante të nxehtë me orizin e kokosit të shkrifët.