Pulë Baske (Zierje Pule Baske)
Kjo zierje klasike franceze me pulë baske përmban pulë të butë të zier ngadalë me speca të gjallë, domate dhe barishte aromatike. Është një pjatë e ngrohtë dhe plot shije, e gatuar në një tenxhere, perfekte për një darkë familjare.
Fillo Gatuaj
Nxehni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere të madhe holandeze ose tenxhere me fund të trashë mbi nxehtësi mesatare-të lartë.
Kripni kofshët e pulës me 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper të zi. Skuqni pulën, me lëkurën poshtë, për 5-7 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të bëhet krokante. Kthejeni dhe skuqeni për 3-4 minuta të tjera. Hiqeni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.
Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni qepën e grirë, specin e kuq dhe specin jeshil në tenxhere. Skuqini për 8-10 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të zbuten.
Shtoni hudhrën e grirë imët dhe trumzën e thatë në tenxhere. Gatuajeni për 1 minutë derisa të lëshojë aromë.
Shtoni domatet e prera në kubikë (pa kulluar) dhe lëngun e pulës. Lëreni përzierjen të ziejë, duke hequr çdo copëz të skuqur nga fundi i tenxheres.
Kthejeni kofshët e pulës të skuqura në tenxhere, duke i vendosur në salcë. Mbulojeni tenxheren dhe ulni nxehtësinë në të ulët. Ziejeni për 30-35 minuta, ose derisa pula të jetë gatuar plotësisht dhe të jetë e butë.
Provoni dhe rregulloni shijen me 1/4 lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper të zi nëse është e nevojshme. Servojeni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.