Gratin me Pulë dhe Preshtë
Ky gratin i ngrohtë, i frymëzuar nga kuzhina franceze, sjell në tryezë mish pule të butë dhe preshtë të ëmbël, të pjekur në një salcë kremoze. E gjithë kjo mbulohet me thërrime buke të artë dhe djathë Gruyère, duke krijuar një darkë familjare elegante dhe të lehtë për t'u përgatitur.
Fillo Gatuaj
Ndezim furrën në 190°C (375°F). Lyejmë lehtë me yndyrë një tavë pjekjeje 20x20 cm.
Në një tigan të madh, shkrijmë 2 lugë gjelle gjalpë në zjarr mesatar. Shtojmë preshtë e prerë dhe i gatuajmë, duke i përzier herë pas here, derisa të zbuten, rreth 5-7 minuta.
Spërkasim miellin sipër preshit dhe e gatuajmë për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht.
Shtojmë gradualisht qumështin duke e rrahur me tel derisa të bëhet i lëmuar. E lëmë të ziejë lehtë, duke e përzier, dhe e gatuajmë derisa salca të trashet, rreth 3-5 minuta. E rregullojmë me 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi.
E heqim tiganin nga zjarri dhe shtojmë pulën e gatuar, duke e përzier.
Hedhim përzierjen e pulës dhe preshit në tavën e përgatitur. Spërkasim në mënyrë të barabartë me djathë Gruyère të grirë, pastaj shtojmë thërrimet e bukës panko sipër.
E pjekim për 25-30 minuta, ose derisa të bulëzojë dhe shtresa sipër të marrë ngjyrë të artë.
E lëmë të pushojë për 5 minuta para se ta shërbejmë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.