Krepë me Pulë dhe Kërpudha me Salcë Béchamel
Këto krepë të shijshme janë të mbushura me pulë të butë dhe kërpudha aromatike, të gjitha të lidhura së bashku me një salcë béchamel të pasur dhe kremoze. Është një darkë franceze ngushëlluese dhe elegante, e cila është çuditërisht e thjeshtë për t'u përgatitur si për një vakt të zakonshëm, ashtu edhe për një rast të veçantë.
Fillo Gatuaj
Përgatitni brumin e krepës: Në një tas të madh, rrihni së bashku 1 filxhan miell, vezët, 1 filxhan qumësht, 1/2 lugë çaji kripë dhe 2 lugë gjelle gjalpë të shkrirë derisa të bëhet i lëmuar. Lëreni brumin të pushojë për 15 minuta.
Gatuani krepët: Nxehni një tigan jo ngjitës 8 inç, të lyer lehtë me gjalpë, mbi nxehtësi mesatare. Hidhni rreth 1/4 filxhan brumë në tigan, duke e rrotulluar për të mbuluar fundin në mënyrë të njëtrajtshme. Gatuajeni për 1-2 minuta derisa anët të marrin ngjyrë të artë, pastaj kthejeni dhe gatuajeni për 30-60 sekonda të tjera. Transferojeni në një pjatë dhe përsëriteni me brumin e mbetur, duke i vendosur krepët njëra mbi tjetrën me letër pjekjeje në mes nëse dëshironi.
Gatuani pulën dhe kërpudhat: Nxehni vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni pulën e prerë në kubikë dhe gatuajeni për 5-7 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të jetë gatuar plotësisht. Hiqeni pulën nga tigani dhe lëreni mënjanë. Shtoni kërpudhat e prera në feta në të njëjtin tigan dhe gatuajini për 5-7 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe, duke i përzier herë pas here.
Përgatitni salcën béchamel: Në një tenxhere mesatare, shkrini 2 lugë gjelle gjalpë mbi nxehtësi mesatare. Hidhni 1/4 filxhan miell dhe gatuajeni për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht, për të formuar një roux. Hidhni gradualisht 2 filxhanë qumësht të ngrohur derisa salca të bëhet e lëmuar dhe e trashë, rreth 5-7 minuta. Shtoni arrën moskat të bluar, 1/2 lugë çaji kripë dhe piper të zi.
Kombinoni mbushjen: Shtoni pulën dhe kërpudhat e gatuara në salcën béchamel. Përziejini butësisht për t'u kombinuar dhe ngrohur për 2 minuta.
Montoni krepët: Vendosni një krepë të sheshtë në një sipërfaqe të pastër. Hidhni rreth 1/2 filxhan mbushje pule dhe kërpudhash në njërën gjysmë të krepës. Paloseni gjysmën tjetër mbi mbushje, pastaj paloseni përsëri në gjysmë për të krijuar një trekëndësh ose rrotullojeni si një enchilada.
Shërbejeni menjëherë: Vendosni krepët e mbushura në pjata dhe shërbejeni të ngrohta. Zbukurojeni me majdanoz të freskët nëse dëshironi.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.