Poulet Basquaise (Stufato di Pollo alla Basca)
Questo classico stufato di pollo alla basca, tipico della cucina francese, presenta teneri pezzi di pollo brasati con vivaci peperoni, pomodori e un bouquet di erbe aromatiche. È un piatto unico, confortante e ricco di sapore, ideale per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande casseruola o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto.
Condite le cosce di pollo con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Rosolate il pollo, dal lato della pelle, per 5-7 minuti finché non sarà dorato e croccante. Girate e rosolate per altri 3-4 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e mettetelo da parte.
Riducete la fiamma a media. Aggiungete la cipolla tritata, il peperone rosso e il peperone verde nella pentola. Fate soffriggere per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno ammorbiditi.
Aggiungete l'aglio tritato e il timo secco nella pentola. Cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Unite i pomodori a cubetti (non scolati) e il brodo di pollo. Portate il composto a ebollizione, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della pentola.
Rimettete le cosce di pollo rosolate nella pentola, adagiandole nella salsa. Coprite la pentola e riducete la fiamma al minimo. Lasciate sobbollire per 30-35 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
Assaggiate e regolate di sale e pepe con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero, se necessario. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.