Torta Salata Francese con Pollo e Porri
Questa deliziosa torta salata francese con pollo e porri presenta tenero pollo e porri dolci cotti in una crema pasticcera, il tutto racchiuso in una friabile pasta sfoglia. È un piatto confortante ed elegante, perfetto per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 200°C (400°F). Srotolate delicatamente la pasta sfoglia scongelata e adagiatela in una teglia da crostata da 23 cm con fondo rimovibile. Eliminate l'eccesso di pasta e bucherellate il fondo con una forchetta. Infornate per 10 minuti, quindi togliete dal forno.
Mentre la pasta cuoce, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete i porri affettati sottilmente e cuocete, mescolando occasionalmente, finché non si saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
In una ciotola media, sbattete insieme la panna fresca, le uova, il sale e il pepe nero finché non saranno ben amalgamati.
Distribuite uniformemente il pollo cotto sul fondo della crosta di pasta sfoglia parzialmente cotta. Coprite con i porri ammorbiditi.
Versate il composto di uova e panna sul pollo e i porri nella teglia. Cospargete uniformemente il formaggio Gruyère grattugiato sulla superficie.
Rimettete la torta salata nel forno e cuocete per 30-35 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno sarà sodo e leggermente dorato. Un coltello inserito al centro dovrebbe uscire pulito.
Lasciate raffreddare la torta salata per 5-10 minuti prima di tagliarla e servirla. Questo permette al ripieno di assestarsi completamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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