Puding Japonez me Susam të Zi dhe Matcha

Për shtresën e susamit të zi: Bluani farat e thekura të susamit të zi me 1/4 filxhan sheqer të grimcuar në një procesor ushqimi derisa të formohet një pluhur i imët. Në një tenxhere të vogël, bashkoni 1/2 filxhan qumësht me përzierjen e susamit të zi. Ngroheni në zjarr mesatar-të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa të ngrohet, por pa e lënë të ziejë, për rreth 3-4 minuta.

Në një tas të vogël, shkrini 1/2 lugë gjelle xhelatinë pluhur në 2 lugë gjelle ujë të nxehtë. Shtoni xhelatinën e shkrirë te përzierja e susamit të zi, duke e përzier derisa të bashkohet plotësisht. Derdheni përzierjen në mënyrë të barabartë në 4 gota të vogla shërbimi ose ramekinë. Vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë, ose derisa të ngurtësohet.

Për shtresën e matchas: Në një tas të vogël, rrihni së bashku pluhurin matcha dhe 1/4 filxhan sheqer të grimcuar. Në një tenxhere tjetër të vogël, ngrohni 1/2 filxhanin e mbetur të qumështit në zjarr mesatar-të ulët derisa të ngrohet, për rreth 2-3 minuta. Shtoni përzierjen matcha-sheqer duke e rrahur derisa të bëhet e lëmuar dhe pa kokrriza.

Në një tas tjetër të vogël, shkrini 1/2 lugë gjelle xhelatinë pluhur në 2 lugë gjelle ujë të nxehtë. Shtoni xhelatinën e shkrirë te përzierja e matchas, duke e përzier derisa të bashkohet plotësisht.

Lëreni përzierjen e matchas të ftohet pak në temperaturën e dhomës për rreth 10 minuta. Derdheni me kujdes përzierjen e ftohur të matchas mbi shtresën e ngurtësuar të susamit të zi në çdo gotë shërbimi.

Vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë, ose derisa të dyja shtresat të jenë ngurtësuar plotësisht.

Para se të shërbeni, rrihni panën e rrahur derisa të formohen maja të buta. Zbukuroni çdo puding me një sasi pana të rrahur.