Pjatë Nasi Campur Indoneziane me Pulë dhe Vezë

Shpëlajeni orizin Jasmine tërësisht derisa uji të jetë i kthjellët. Kombinoni orizin e shpëlarë, qumështin e kokosit, ujin dhe 1/4 lugë çaji kripë në një tenxhere të vogël. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar-të lartë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për 15 minuta, ose derisa të gjithë lëngu të jetë thithur. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë, mbuluar, për 10 minuta, pastaj shkrifërojeni me një pirun.

Ndërsa orizi zien, përgatisni pulën. Priteni kofshën e pulës në copa të madhësisë së kafshatës. Në një tas, përzieni pulën me pluhur shafrani të Indisë, pluhur hudhre, piper të bardhë dhe 1/4 lugë çaji kripë të mbetur.

Nxehni vajin vegjetal në një tigan mesatar në zjarr mesatar. Shtoni pulën e marinuar dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të jetë gatuar plotësisht dhe të ketë marrë një ngjyrë të lehtë kafe.

Ndërkohë, ziejini vezët fort. Vendosini vezët në një tenxhere të vogël dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Lëreni të ziejë fuqishëm në zjarr të lartë, pastaj hiqeni menjëherë nga zjarri, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Kullojini, ftohini nën ujë të ftohtë, qërojini dhe ndajini në gjysmë.

Në një tas të vogël, përzieni sambal oelek me një pikë të vogël uji për ta holluar pak, nëse dëshironi.

Për të montuar Nasi Campur, ndajeni orizin me kokos në dy pjata. Rregulloni pulën me shafran të Indisë, gjysmat e vezëve të ziera fort dhe fetat e kastravecit në çdo pjatë.

Spërkatni sambal oelek mbi gjysmat e vezëve ose shërbejeni anash për zhytje. Shërbejeni menjëherë.