Plat de Nasi Campur Indonésien au Poulet et à l'Œuf

Rincez soigneusement le riz Jasmine jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une petite casserole, mélangez le riz rincé, le lait de coco, l'eau et 1/4 de cuillère à café de sel. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à absorption complète du liquide. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes, puis aérez avec une fourchette.

Pendant que le riz cuit, préparez le poulet. Coupez la cuisse de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un bol, mélangez le poulet avec le curcuma en poudre, l'ail en poudre, le poivre blanc et le reste de 1/4 de cuillère à café de sel.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs. Placez les œufs dans une petite casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à forte ébullition à feu vif, puis retirez immédiatement du feu, couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes. Égouttez, refroidissez sous l'eau froide, écalez et coupez en deux.

Dans un petit bol, mélangez le sambal oelek avec une petite touche d'eau pour le détendre légèrement, si désiré.

Pour assembler le Nasi Campur, répartissez le riz au lait de coco dans deux assiettes. Disposez le poulet au curcuma, les moitiés d'œufs durs et les tranches de concombre sur chaque assiette.

Arrosez les moitiés d'œufs avec le sambal oelek ou servez-le à part pour tremper. Servez immédiatement.