Pirohy Sllovake me Patate, Djathë dhe Qepë të Karameliuara

Për të përgatitur brumin, kombinoni 2 gota miell të bardhë dhe 1/2 lugë çaji kripë në një tas të madh. Në një tas tjetër, rrihni së bashku 1/2 gotë ujë të ngrohtë dhe 1 vezë të madhe. Shtoni gradualisht përbërësit e lëngshëm te ata të thatë, duke i përzier derisa të formohet një brumë i trashë. Gatuajeni në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell për 5-7 minuta derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.

Për mbushjen, shtypni 2 patatet e mëdha të ziera në një tas. Shtoni 1 gotë djathë fshati dhe 1/4 lugë çaji piper të zi, duke i përzier mirë derisa të kombinohen. Lëreni mënjanë.

Ndajeni brumin në dy pjesë të barabarta. Në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, rrotulloni një pjesë të brumit në trashësi rreth 1/8 inç. Pritini rretha duke përdorur një prerëse biskotash rrethore 2 inç ose buzën e një gote.

Vendosni rreth 1 lugë çaji mbushje me patate dhe djathë në qendër të çdo rrethi brumi. Paloseni brumin për të formuar një gjysmëhënë dhe shtypni fort anët për t'i mbyllur, duke u siguruar që asnjë mbushje të mos dalë.

Vendosni një tenxhere të madhe me ujë të kripur të vlojë në zjarr të lartë. Hidhni me kujdes pirohy-t në ujin që vlon, duke i gatuar në grupe për 3-5 minuta, ose derisa të dalin në sipërfaqe dhe të jenë të buta. Hiqini me një lugë me vrima dhe lërini mënjanë.

Ndërsa pirohy-t ziejnë, shkrini 2 lugë gjelle gjalpë në një tigan të madh në zjarr mesatar-të ulët. Shtoni 2 qepët e verdha të prera hollë dhe gatuajini për 15-20 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të karamelizohen thellësisht.

Shtoni pirohy-t e ziera në tigan me qepët e karamelizuara. Rriteni zjarrin në mesatar dhe skuqini në tigan për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë pak krokante. Shërbejini menjëherë.