Pilaf Tanzanian me Mish Viçi dhe Patate

Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose Dutch oven mbi zjarr mesatar-të lartë. Shtoni mishin e viçit për zierje dhe skuqeni nga të gjitha anët për 5-7 minuta. Hiqeni mishin dhe lëreni mënjanë.

Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe fërgojeni në zjarr mesatar për 5-7 minuta, derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë të artë. Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë, duke i gatuar për 1 minutë derisa të lëshojnë aromë.

Kthejeni mishin e skuqur në tenxhere. Shtoni 2 lugë gjelle pilaf masala, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Përzieni mirë për të mbuluar mishin dhe gatuajeni për 2 minuta, duke lejuar erëzat të lëshojnë aromën e tyre.

Shtoni patatet e prera në kuba dhe orizin basmati të shpëlarë në tenxhere. Përzieni butësisht për të bashkuar të gjithë përbërësit.

Hidhni 4 filxhanë lëng mishi viçi. Lëreni përzierjen të marrë valë në zjarr të lartë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni tenxheren fort dhe lëreni të ziejë për 20 minuta, ose derisa lëngu të jetë thithur dhe orizi të jetë i butë. Mos e ngrini kapakun gjatë kësaj kohe.

Pasi orizi të jetë gatuar, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 10 minuta. Shkrifërojeni pilafin butësisht me një pirun para se ta shërbeni.