Gjella Tanzaniane me Mish Viçi, Patate dhe Qumësht Kokosi

Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tenxhere të madhe ose tenxhere holandeze në zjarr mesatar-të lartë. Shtoni 1 pound mish viçi për gjellë dhe skuqeni nga të gjitha anët për 5-7 minuta, duke punuar në grupe nëse është e nevojshme për të shmangur mbipopullimin e tenxheres. Hiqeni mishin dhe lëreni mënjanë.

Ulni nxehtësinë në mesatare. Shtoni 1 qepë mesatare të grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta. Shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë imët, 1 lugë çaji xhinxher të grirë, 1 lugë çaji pluhur kerri dhe 1/2 lugë çaji pluhur shafran i Indisë. Gatuajeni për 1 minutë derisa të lëshojë aromë.

Kthejeni mishin e skuqur në tenxhere. Shtoni 1 konservë domate të prera në kubikë pa kulluar dhe 2 patate mesatare të qëruara dhe të prera në kuba. Përziejini për t'u kombinuar.

Hidhni 1 konservë qumësht kokosi me yndyrë të plotë. Shtoni 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Lëreni përzierjen të ziejë butësisht.

Ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tenxheren dhe lëreni gjellën të ziejë për 45-50 minuta, ose derisa mishi të jetë i butë dhe patatet të jenë gatuar plotësisht. Përziejeni herë pas here për të parandaluar ngjitjen.

Shijojeni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Shërbejeni të nxehtë.