Stufato di Manzo e Patate alla Tanzaniana con Latte di Cocco
Questo sostanzioso stufato di manzo e patate, ispirato alla cucina tanzaniana, è un piatto unico che vi avvolgerà con i suoi sapori ricchi e aromatici. Cotto lentamente in un brodo cremoso al latte di cocco e spezie, è l'ideale per una cena confortante e piena di gusto.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 libbra di carne di manzo per stufato e rosolatela su tutti i lati per 5-7 minuti, lavorando a lotti se necessario per non affollare la pentola. Togliete la carne e mettetela da parte.
Riducete la fiamma a medio. Aggiungete 1 cipolla media tritata nella pentola e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, 1 cucchiaino di curry in polvere e 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere. Cuocete per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
Rimettete la carne di manzo rosolata nella pentola. Aggiungete 1 lattina di pomodori a cubetti non scolati e 2 patate medie pelate e tagliate a cubetti. Mescolate per amalgamare.
Versate 1 lattina di latte di cocco intero. Aggiungete 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Portate il composto a un leggero sobbollire.
Riducete la fiamma al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire lo stufato per 45-50 minuti, o fino a quando la carne di manzo sarà tenera e le patate cotte. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi.
Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Servite caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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