Tansanischer Pilau mit Rindfleisch und Kartoffeln

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rindergulaschfleisch hinzu und braten Sie es 5-7 Minuten lang von allen Seiten an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.

Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer ein und kochen Sie alles 1 Minute lang, bis es duftet.

Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Fügen Sie 2 Esslöffel Pilau Masala, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Gut umrühren, um das Fleisch zu überziehen, und 2 Minuten kochen lassen, damit sich die Gewürze entfalten können.

Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und den gespülten Basmatireis in den Topf. Vorsichtig umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.

Gießen Sie 4 Tassen Rinderbrühe hinzu. Bringen Sie die Mischung bei hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang köcheln, oder bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis zart ist. Heben Sie während dieser Zeit den Deckel nicht an.

Sobald der Reis gar ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn zugedeckt 10 Minuten ruhen. Lockern Sie den Pilau vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auf.