Pilaf me Pulë dhe Freekeh nga Lindja e Mesme
Ky pilaf i shijshëm nga Lindja e Mesme kombinon pulën e butë me freekeh-un arrë, një grurë i tymosur, të gjitha të aromatizuara me erëza ekzotike. Është një pjatë e ngrohtë dhe plot shije, ideale për një darkë familjare të përgatitur në një tenxhere të vetme.
Fillo Gatuaj
Nxehni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe ose Dutch oven mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni copat e pulës dhe gatuajini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 5-7 minuta. Hiqeni pulën nga tenxherja dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepën e grirë në tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 5 minuta, duke e përzier herë pas here. Shtoni hudhrën e grirë, kimonën pluhur, koriandrën pluhur dhe kanellën, pastaj gatuajini për 1 minutë më shumë derisa të lëshojnë aromë.
Përzieni freekeh-un e shpëlarë, lëngun e pulës, kripën dhe piperin e zi. Lëreni përzierjen të marrë valë.
Kthejeni pulën e skuqur në tenxhere. Uleni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 20-25 minuta, ose derisa freekeh-u të jetë i butë dhe shumica e lëngut të jetë thithur.
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të pushojë, të mbuluar, për 5 minuta. Shkrifërojeni pilafin me një pirun.
Garnisheni me majdanoz të freskët të grirë para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.