Petulla Tuniziane me Hurma dhe Semola (Baghrir)
Këto petulla tuniziane të lehta dhe ajrore, të njohura si Baghrir, përgatiten me semola të hollë dhe janë të mbushura me hurma të ëmbla. Ato janë zgjedhja perfekte për një mëngjes të veçantë dhe të kënaqshëm, duke ofruar një teksturë delikate dhe ëmbëlsi natyrale.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, përzieni së bashku semolën e hollë, miellin e bardhë, majanë e thatë aktive dhe kripën.
Shtoni gradualisht ujin e ngrohtë te përbërësit e thatë, duke e përzier vazhdimisht derisa të formohet një brumë i lëmuar. Sigurohuni që të mos ketë kokrriza.
Shtoni hurmat e grira hollë. Mbulojeni tasin me një peshqir kuzhine të pastër dhe lëreni brumin të pushojë në një vend të ngrohtë për 20 minuta, duke lejuar majanë të aktivizohet dhe brumin të trashet pak.
Ngrohni një tigan jo ngjitës ose pllakë gatimi në zjarr mesatar. Pasi të jetë nxehur, hidhni rreth 1/4 gotë brumë në tigan për çdo petull. Mos e shpërndani brumin; ai duhet të formojë natyrshëm një formë të rrumbullakët.
Gatuani çdo petull për 2-3 minuta, ose derisa të shfaqen flluska të vogla në sipërfaqe dhe të shpërthejnë, duke krijuar një teksturë karakteristike 'me vrima', dhe skajet të jenë të forta. Mos i ktheni petullat; ato gatuhen vetëm në njërën anë.
Hiqni petullën e gatuar nga tigani dhe vendoseni në një peshqir kuzhine të pastër për t'u ftohur pak. Përsëriteni me brumin e mbetur, duke i vendosur petullat e gatuara njëra mbi tjetrën në peshqir për t'i mbajtur të buta.
Servirini Petullat Tuniziane me Hurma dhe Semola të ngrohta, të spërkatura me gjalpë të shkrirë dhe mjaltë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.