Petulla Thjerrëzash Bangladeshi me Salcë Mente

Zhytni thjerrëzat e kuqe në 2 filxhanë ujë për të paktën 30 minuta, pastaj kullojini tërësisht.

Përgatisni salcën e mentes: Në një blender të vogël ose procesor ushqimi, bashkoni gjethet e mentes, koprën, xhenxhefilin, hudhrën, specin jeshil, lëngun e limonit dhe 1/4 lugë çaji kripë. Përziejini derisa të formohet një salcë e lëmuar, duke shtuar 1-2 lugë gjelle ujë nëse është e nevojshme për të arritur konsistencën e dëshiruar. Lëreni mënjanë.

Për petullat, transferoni thjerrëzat e kulluara në një procesor ushqimi. Përpunojini me pulsime derisa të grumbullohen trashë, duke lënë pak teksturë. Mos i përpunoni shumë derisa të bëhen një pastë e lëmuar.

Transferoni thjerrëzat e grira në një tas përzierjeje. Shtoni pluhurin e qimnonit, pluhurin e shafranit të Indisë, 1/2 lugë çaji kripë, qepën e kuqe të grirë hollë dhe miellin e orizit. Përziejini mirë derisa të gjithë përbërësit të jenë bashkuar në mënyrë të njëtrajtshme.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë ose tenxhere mbi nxehtësi mesatare-të lartë derisa të arrijë 175°C.

Hidhni me kujdes lugë të vogla (rreth 1 lugë gjelle secila) të masës së thjerrëzave në vajin e nxehtë. Mos e mbushni tiganin. Skuqini për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante.

Hiqni petullat me një lugë me vrima dhe vendosini në një pjatë të shtruar me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt.

Shërbejini menjëherë Petullat e nxehta të Thjerrëzave Bangladeshi me Salcën e freskët të Mentes.