Hash Bangladeshi me Qiqra dhe Patate të Erëzuara, me Vezë të Fërguar

Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës mbi nxehtësi mesatare. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë të artë të lehtë.

Shtoni hudhrën e grirë dhe pastën e xhenxhefilit në tigan. Gatuajeni për 1 minutë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të aromatizohet.

Shtoni pluhurin e shafranit, pluhurin e qimnonit dhe pluhurin e specit të kuq. Gatuajeni për 30 sekonda, duke e përzier vazhdimisht, derisa të aromatizohet.

Shtoni patatet e prera në kuba në tigan dhe përziejini për t'i mbuluar në mënyrë të barabartë me erëzat. Hidhni 1/2 filxhan ujë dhe shtoni 1/2 lugë çaji kripë. Lëreni të ziejë, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 10-12 minuta, ose derisa patatet të jenë të buta.

Shtoni qiqrat e shpëlara dhe të kulluara. Rritni nxehtësinë në mesatare-të lartë dhe gatuajeni pa kapak për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa çdo lëng i mbetur të avullojë dhe hashi të fillojë të marrë ngjyrë kafe lehtë.

Ndërsa hashi përfundon së gatuari, nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal të mbetur në një tigan të vogël tjetër jo ngjitës mbi nxehtësi mesatare. Thyejini 2 vezët në tigan dhe fërgojini për 2-3 minuta, ose derisa të bardhat të jenë të mpiksura dhe të verdhat të jenë ende të lëngshme.

Ndani hashin e erëzuar me qiqra dhe patate në dy pjata. Vendosni mbi çdo porcion një vezë të fërguar dhe garnirojeni bujarisht me majdanoz të freskët të grirë.