Petulla Qiqrash Siciliane (Panelle) me Aioli Limoni
Këto petulla qiqrash siciliane krokante, të njohura si Panelle, janë një ushqim i shijshëm dhe i kripur, perfekt si meze ose vakt i lehtë. Të shërbyera me një aioli limoni të freskët dhe plot shije, ato ofrojnë një shije autentike të ushqimit të rrugës siciliane.
Fillo Gatuaj
Në një tenxhere mesatare, përzieni miellin e qiqrave, ujin, kripën dhe piperin e zi derisa të bëhet një masë e lëmuar. Sigurohuni që të mos ketë kokrriza.
Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, për 8-10 minuta derisa masa të trashet ndjeshëm dhe të shkëputet nga anët e tenxheres. Duhet të ngjajë me një polentë shumë të trashë.
Hiqeni nga zjarri dhe shtoni majdanozin e freskët të grirë. Përhapeni menjëherë masën e nxehtë në mënyrë të barabartë mbi një tavë të lyer lehtë me vaj ose pjatë të sheshtë, në trashësi rreth 0.6 cm. Lëreni të ftohet plotësisht, rreth 30 minuta, derisa të forcohet.
Pasi të jetë forcuar, priteni masën e qiqrave në drejtkëndësha ose katrorë, afërsisht 5x7.5 cm.
Ndërsa panelle-t ftohen, përgatisni aioli-n e limonit: Në një tas të vogël, kombinoni majonezën, lëngun e limonit dhe hudhrën e grirë. Përzieni mirë dhe lëreni mënjanë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë ose tenxhere mbi zjarr mesatar-të lartë deri në 175°C (350°F).
Skuqni me kujdes panelle-t në grupe për 2-3 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen krokante. Mos e mbingarkoni tiganin.
Hiqni panelle-t e skuqura me një lugë me vrima dhe vendosini në një pjatë të shtruar me letër thithëse për të kulluar vajin e tepërt.
Shërbeni Petullat Qiqrash Siciliane të nxehta menjëherë me aioli-n e limonit për zhytje.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.