Petulla Patate të Ëmbla Indoneziane (Ubi Goreng)
Këto petulla të mrekullueshme indoneziane me patate të ëmbla, të njohura si Ubi Goreng, janë një ushqim i popullarizuar rruge dhe një zgjedhje perfekte për mëngjes ose një snack. Ato janë lehtësisht të ëmbla, krokante nga jashtë dhe jashtëzakonisht të buta nga brenda.
Fillo Gatuaj
Qëroni patatet e ëmbla dhe priteni ato në shkopinj të hollë, rreth 5 cm të gjatë. Mund të përdorni një mandolinë për feta uniforme ose një thikë të mprehtë.
Në një tas të madh, përzieni së bashku miellin e gjithëpërdorshëm, miellin e orizit, sheqerin e grimcuar dhe kripën. Shtoni gradualisht ujin e ftohtë, duke e përzier derisa të formohet një brumë i lëmuar. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë sa të mbulojë shkopinjtë e patates së ëmbël.
Shtoni shkopinjtë e patates së ëmbël në brumë dhe përziejini butësisht derisa të gjithë të jenë mbuluar mirë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh dhe të thellë ose tenxhere holandeze mbi nxehtësi mesatare-të lartë derisa të arrijë 175°C (350°F). Nëse nuk keni termometër, një pikë e vogël brumi duhet të fërshëllejë menjëherë.
Hidhni me kujdes lugë nga përzierja e patates së ëmbël në vajin e nxehtë, duke formuar petulla të vogla. Mos e mbingarkoni tiganin; skuqini në grupe.
Skuqini për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të jenë krokante. Përdorni darë ose një lugë me vrima për t'i kthyer butësisht.
Hiqni petullat nga vaji dhe vendosini në një raft teli të shtruar me letër kuzhine për të kulluar vajin e tepërt. Shërbejini menjëherë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.