Petulla Orizore të Kripura Kamboxhiane (Banh Cheo)

Në një tas të madh, përzieni miellin e orizit, niseshtenë e tapiokës, pluhurin e shafranit të Indisë dhe kripën. Shtoni gradualisht qumështin e kokosit duke e përzier me rrahëse derisa të formohet një brumë i lëmuar. Lëreni brumin të pushojë për 15 minuta.

Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh ose wok mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni mishin e grirë të derrit dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të jetë gatuar plotësisht, rreth 5-7 minuta.

Shtoni hudhrën e grirë në tigan me mishin e derrit dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë derisa të lëshojë aromë.

Shtoni filizat e fasules dhe gatuajini për 2-3 minuta derisa të zbuten pak, por të mbeten krokante. Hiqni përzierjen e mishit të derrit dhe filizave të fasules nga tigani dhe lëreni mënjanë.

Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në të njëjtin tigan mbi nxehtësi mesatare. Hidhni rreth 1/2 filxhani brumë në tigan, duke e rrotulluar për të mbuluar fundin në mënyrë të barabartë. Gatuajeni për 2-3 minuta derisa skajet të jenë krokante dhe petulla të jetë pak e artë.

Vendosni rreth 1/4 filxhani nga mbushja me mish derri dhe filiza fasule në njërën gjysmë të petullës. Palosni gjysmën tjetër mbi mbushje për të krijuar një formë gjysmëhëne. Gatuajeni për 1-2 minuta të tjera derisa të nxehet plotësisht dhe të bëhet krokante.

Transferoni me kujdes petullën e gatuar në një pjatë. Përsëriteni me brumin dhe mbushjen e mbetur, duke shtuar më shumë vaj në tigan sipas nevojës për çdo petull.

Shërbejeni menjëherë me një anë barishtesh të freskëta dhe një salcë zhytjeje nëse dëshironi.