Petulla me Qepë të Njoma Pikante Siçuan me Vaj Djegës
Këto petulla me qepë të njoma, të thekur dhe me shtresa, sjellin shijet e guximshme të kuzhinës Siçuan, me një shije pikante nga vaji djegës dhe një nuancë mpirëse nga piperi Siçuan. Ideale për një mëngjes plot shije ose një brunch të veçantë.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni miellin e bardhë, ujin e nxehtë dhe ujin e ftohtë. Përziejini derisa të formohet një brumë i trashë, pastaj gatuajeni për 5-7 minuta në një sipërfaqe pak të miellosur derisa të bëhet i butë. Mbulojeni brumin dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.
Ndajeni brumin në 4 pjesë të barabarta. Në një sipërfaqe pak të miellosur, rrotulloni çdo pjesë në një drejtkëndësh të hollë, afërsisht 8x10 inç.
Në një tas të vogël, bashkoni 1/4 gotë vaj vegjetal, vajin djegës Siçuan, piperin Siçuan të bluar dhe kripën për të krijuar përzierjen e vajit pikant.
Lyejeni çdo drejtkëndësh brumi me përzierjen e vajit pikant, pastaj spërkatni në mënyrë të barabartë me qepë të njoma të grira. Rrotulloni çdo drejtkëndësh fort në formë rrotulle.
Rrotulloni çdo rrotull në formë spiraleje, duke futur fundin poshtë. Shtypni butësisht çdo spirale me pëllëmbën e dorës, pastaj rrotullojeni përsëri në një petull me diametër 6 inç.
Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare. Vendosni 1-2 petulla në tigan, duke u siguruar që të mos e mbingarkoni.
Gatuajini për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të bëhen të thekura. Përsëriteni me petullat e mbetura, duke shtuar më shumë vaj sipas nevojës.
Shërbejini petullat me qepë të njoma pikante Siçuan menjëherë, opsionalisht me vaj djegës shtesë për zhytje.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.