Congee Pikant Siçuan me Mish Derri dhe Perime të Turshitura

Kombinoni orizin jasemini të shpëlarë dhe 8 filxhanë ujë në një tenxhere të madhe. Lëreni të ziejë në zjarr të lartë, pastaj uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni dhe lëreni të ziejë ngadalë për 30 minuta, duke e përzier herë pas here për të parandaluar ngjitjen.

Ndërsa congee zjen, marinoni mishin e grirë të derrit me 1 lugë gjelle salcë soje dhe 1 lugë çaji verë Shaoxing në një tas të vogël.

Në një tigan të veçantë, ngrohni 1 lugë çaji vaj gatimi në zjarr mesatar. Shtoni hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë, duke i gatuar për 30 sekonda derisa të lëshojnë aromë.

Shtoni mishin e grirë të derrit të marinuar në tigan dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe dhe të jetë gatuar plotësisht, rreth 5-7 minuta.

Shtoni 1 lugë gjelle vaj djegës Siçuan dhe lakrat e turshitura Siçuan të grira imët me mishin e derrit të gatuar. Gatuajeni për 2 minuta, duke lejuar që shijet të bashkohen.

Pasi congee të ketë zier ngadalë për 30 minuta, shtoni përzierjen e mishit të derrit pikant dhe perimeve të turshitura në tenxhere. Përziejeni mirë.

Vazhdoni të zjeni congee-n për 10-15 minuta të tjera, ose derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar, duke e përzier shpesh për të siguruar që të mos ngjitet në fund.

Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme. Shërbejeni congee-n në tasa, garnirojeni me qepë të njoma të grira dhe spërkatni me vaj djegës Siçuan shtesë nëse dëshironi.