Petulla Katalanase me Mjaltë dhe Arra Pishe (Bunyols de Vent)
Këto petulla katalanase të lehta dhe të ajrosura, të njohura si Bunyols de Vent, janë një ëmbëlsirë e mrekullueshme. Të aromatizuara me një nuancë limoni dhe të mbuluara bujarisht me mjaltë e arra pishe të thekura, ato ofrojnë një balancë perfekte shijesh të ëmbla dhe arrash.
Fillo Gatuaj
Në një tenxhere mesatare, bashkoni ujin, gjalpin, lëkurën e limonit dhe kripën. Lëreni të ziejë fort mbi nxehtësi mesatare-të lartë.
Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni menjëherë të gjithë miellin. Përziejeni fuqishëm me një lugë druri derisa masa të formojë një top dhe të shkëputet nga anët e tenxheres.
Kthejeni tenxheren në nxehtësi të ulët dhe vazhdoni të gatuani, duke e përzier vazhdimisht për 1-2 minuta, për të tharë pak brumin. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet për 5 minuta.
Shtoni vezët një nga një, duke i rrahur mirë pas çdo shtese derisa të jenë inkorporuar plotësisht dhe brumi të jetë i lëmuar dhe i shkëlqyeshëm.
Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të thellë ose Dutch oven në 175°C mbi nxehtësi mesatare. Hidhni lugë brumi (rreth 1 lugë gjelle secila) në vajin e nxehtë, duke u kujdesur të mos e mbushni tenxheren.
Skuqini petullat për 3-5 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të fryhen. Hiqini me një lugë me vrima dhe kullojini në një pjatë të shtruar me letër thithëse.
Në një tenxhere të vogël, ngrohni butësisht mjaltin mbi nxehtësi të ulët derisa të bëhet i lëngshëm. Vendosni petullat e ngrohta në një pjatë shërbimi, spërkatini bujarisht me mjaltin e ngrohtë dhe hidhni sipër arra pishe të thekura.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.