Petulla Indiane me Kokos dhe Jaggery (Puran Poli)
Këto petulla të mrekullueshme indiane, të njohura si Puran Poli, ofrojnë një mbushje të ëmbël dhe aromatike me kokos dhe jaggery, të mbështjellë në një petë të butë dhe të hollë. Ato janë një ëmbëlsirë tradicionale, shpesh e përgatitur për festa, duke sjellë një kombinim unik teksturash dhe shijesh.
Fillo Gatuaj
Në një tas të madh, bashkoni miellin e bardhë dhe pluhurin e shafranit. Shtoni gradualisht ujë dhe gatuajeni derisa të formohet një brumë i butë dhe i punueshëm. Shtoni 1 lugë gjelle gjalpë të kthjelluar dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera derisa të bëhet i lëmuar. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 15 minuta.
Për mbushjen, bashkoni kokosin e freskët të grirë, jaggery-n e grirë dhe pluhurin e kardamomit në një tenxhere të vogël. Gatuajeni në zjarr mesatar për 5-7 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa jaggery të shkrihet dhe masa të trashet pak. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Ndajeni brumin në 8 pjesë të barabarta. Rrotulloni çdo pjesë në një disk të vogël dhe të hollë (rreth 7.5 cm në diametër).
Vendosni 1 lugë gjelle nga mbushja e ftohur me kokos dhe jaggery në qendër të çdo disku brumi. Mblidhni anët e brumit së bashku për të mbyllur mbushjen brenda, duke formuar një top.
Shtypni butësisht çdo top të mbushur dhe rrotullojeni në një petull të hollë, rreth 12-15 cm në diametër, duke përdorur pak miell për të parandaluar ngjitjen.
Ngrohni një tigan ose tavë jo ngjitëse në zjarr mesatar. Gatuani çdo petull për 1-2 minuta nga çdo anë, derisa të shfaqen njolla kafe të arta.
Lyejeni çdo anë me pak gjalpë të kthjelluar gjatë gatimit për të theksuar shijen dhe për të arritur një teksturë më krokante. Shërbejeni të ngrohta.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.