Petulla Estoneze me Gjizë dhe Komposto Rabarbare

Së pari, përgatisni komposton e rabarbarës: Në një tenxhere të vogël, kombinoni rabarbarën e grirë, 1/4 filxhan sheqer të grimcuar dhe 2 lugë gjelle ujë. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për 8-10 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa rabarbara të zbutet dhe të shpërbëhet në një konsistencë si komposto. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë të ftohet pak.

Ndërsa kompostoja gatuhet, përgatisni brumin e petullave: Në një tas të madh, kombinoni gjizën, vezët, 1/4 filxhan sheqer të grimcuar, 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje dhe 1/4 lugë çaji kripë. Përzieni mirë derisa të bashkohen plotësisht.

Shtoni 1/2 filxhan miell gruri në përzierjen e gjizës dhe përzieni derisa të bashkohen. Mos e përzieni tepër; brumi do të jetë i butë.

Miellosni lehtë një sipërfaqe të pastër ose pjatë. Merrni rreth 2 lugë gjelle brumë dhe formojeni butësisht në një petull të vogël, të sheshtë, rreth 1/2 inç të trashë. Përsëriteni me brumin e mbetur, duke pluhurosur duart me miell sipas nevojës për të parandaluar ngjitjen.

Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës në zjarr mesatar. Pasi vaji të jetë nxehur, vendosni me kujdes petullat në tigan, duke u siguruar që të mos e mbushni tiganin. Mund t'ju duhet t'i gatuani në grupe.

Gatuajini petullat për 3-4 minuta nga çdo anë, ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të jenë gatuar plotësisht. Rregulloni nxehtësinë sipas nevojës për të parandaluar djegien.

Transferoni petullat e gatuara në një pjatë të shtruar me letër thithëse për të kulluar çdo vaj të tepërt. Shërbejeni menjëherë me komposton e ngrohtë të rabarbarës.