Peshk i Pjekur Indonezian me Sambal Matah (Ikan Bakar Sambal Matah)
Kjo recetë e gjallë indoneziane e peshkut të pjekur përmban një peshk të plotë të marinuar në erëza aromatike dhe të pjekur në skarë në mënyrë perfekte. Shërbehet me një Sambal Matah të freskët dhe pikant, një salcë me qepë të njoma dhe bar limoni, duke ofruar një balancë të këndshme shijesh të tymosura, të shijshme dhe pikante.
Fillo Gatuaj
Thani peshkun e plotë me letra kuzhine. Bëni 2-3 prerje diagonale në secilën anë të peshkut.
Në një tas të vogël, kombinoni pastën e kulluar të tamarindit, pluhurin e shafranit, 1 lugë çaji kripë, 1/2 lugë çaji piper të zi dhe 1/4 gotë vaj vegjetal. Fërkojeni këtë marinadë në të gjithë peshkun, duke u siguruar që të hyjë në prerje dhe në bark. Lëreni të marinohet për të paktën 15 minuta.
Përgatisni Sambal Matah-un: Në një tas mesatar, kombinoni qepët e njoma të prera hollë, barin e limonit, specat djegës bird's eye dhe gjethet e lime. Hidhni 2 lugë gjelle vaj vegjetal të nxehtë mbi përzierjen dhe përziejini mirë. Shtoni lëngun e lime dhe një majë kripe, pastaj përziejini plotësisht.
Parangrohni skarën në nxehtësi mesatare-të lartë. Lyeni lehtë grilën e skarës me vaj për të parandaluar ngjitjen.
Piqni peshkun e marinuar për 8-10 minuta për çdo anë, ose derisa peshku të jetë gatuar plotësisht dhe të shkërmoqet lehtë me pirun. Lëkura duhet të jetë e pjekur bukur dhe krokante.
Transferoni me kujdes peshkun e pjekur në një pjatë shërbimi. Hidhni Sambal Matah-un e freskët bujarisht mbi peshk.
Shërbejini menjëherë me oriz të bardhë të zier në avull dhe një anë me perime të freskëta, nëse dëshironi.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.