Pelte Kokosi Tajlandeze me Fruta (Wun Kati Phonlamai)

Në një tenxhere mesatare, përzieni pluhurin agar-agar dhe ujin derisa të treten plotësisht. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta për t'u hidratuar.

Vendoseni tenxheren mbi nxehtësi mesatare dhe lëreni përzierjen të ziejë lehtë, duke e përzier vazhdimisht për 2 minuta derisa agar-agari të jetë tretur plotësisht dhe përzierja të jetë e kthjellët.

Ulni nxehtësinë në nivel të ulët. Shtoni qumështin e kokosit, sheqerin e grimcuar dhe kripën. Vazhdoni të përzieni derisa sheqeri të jetë tretur plotësisht, rreth 3-5 minuta. Mos e zieni përzierjen pasi të keni shtuar qumështin e kokosit.

Hidhni me kujdes përzierjen e pelte kokosi në forma individuale shërbimi ose në një tavë 8x8 inç.

Shpërndani mangon e prerë në kubikë dhe luleshtrydhet e prera në feta në mënyrë të barabartë në përzierjen e pelte. Përzieni butësisht për të siguruar që frutat të jenë të shpërndara.

Lëreni pelte të ftohet në temperaturën e dhomës për rreth 30 minuta, pastaj transferojeni në frigorifer për t'u ftohur dhe mpiksur për të paktën 2 orë, ose derisa të jetë e fortë.

Pasi të jetë mpiksur, nxirrni pelte nga format nëse përdorni forma individuale, ose priteni në katrorë nëse përdorni një tavë. Garnisheni me gjethe mente të freskëta para se të shërbeni.