Gelatina de Coco Tailandesa con Frutas (Wun Kati Phonlamai)
Esta refrescante gelatina de coco tailandesa es un postre delicioso, con una base cremosa de coco adornada con coloridas frutas frescas. Es un dulce ligero y perfecto para cualquier ocasión, ofreciendo un auténtico sabor tropical de Tailandia.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, bate el agar-agar en polvo con el agua hasta que se disuelva por completo. Deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate.
Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a un hervor suave, revolviendo constantemente durante 2 minutos hasta que el agar-agar esté completamente disuelto y la mezcla esté transparente.
Reduce el fuego a bajo. Incorpora la leche de coco, el azúcar granulada y la sal. Continúa revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 3-5 minutos. No dejes que la mezcla hierva después de añadir la leche de coco.
Vierte con cuidado la mezcla de gelatina de coco en moldes individuales o en un molde cuadrado de 8x8 pulgadas.
Distribuye el mango en dados y las fresas en rodajas de manera uniforme en la mezcla de gelatina. Revuelve suavemente para asegurar que la fruta quede suspendida.
Deja enfriar la gelatina a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego transfiérela al refrigerador para que se enfríe y cuaje durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Una vez cuajada, desmolda las gelatinas si usaste moldes individuales, o córtalas en cuadrados si usaste un molde. Decora con hojas de menta fresca antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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