Patietë të Arta me Ackee dhe Peshk të Kripur, me Aioli Pikant Scotch Bonnet

Zhytni peshkun e kripur në ujë të ftohtë për të paktën 2 orë, duke ndërruar ujin çdo 30 minuta. Kullojeni, pastaj ziejeni në ujë të freskët për 15 minuta. Kullojeni përsëri, copëtojeni peshkun dhe hiqni çdo kockë të mbetur.

Në një tigan të madh, ngrohni 1 lugë gjelle vaj në zjarr mesatar. Shtoni qepën e grirë, specin e kuq dhe specin Scotch Bonnet të grirë. Këpusni për 5 minuta derisa të zbuten.

Shtoni peshkun e kripur të copëtuar, trumzën e freskët dhe piperin e zi në tigan. Gatuajeni për 3-5 minuta, duke e përzier butësisht, pastaj shtoni me kujdes ackee-n e kulluar. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Parangrohni furrën në 200°C (400°F). Hapni brumin e byrekut të shkrirë në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, në trashësi rreth 1/8 inç. Priteni në 6 katrorë të barabartë.

Vendosni një lugë bujare me mbushjen ackee dhe peshk të kripur në njërën gjysmë të çdo katrori brumi. Palosni gjysmën tjetër sipër për të krijuar një trekëndësh ose drejtkëndësh, pastaj shtypni anët me një pirun për t'i mbyllur.

Vendosni patie-të e mbyllura në një tavë pjekjeje të shtruar me letër pjekjeje. Lyejini sipërfaqet me vezën e rrahur.

Piqini për 20-25 minuta, ose derisa patie-të të marrin ngjyrë të artë dhe të fryhen.

Ndërsa patie-të piqen, përgatisni Aioli Scotch Bonnet: Në një tas të vogël, kombinoni majonezën, 1/2 lugë çaji spec Scotch Bonnet të grirë (ose më shumë sipas shijes) dhe lëngun e limonit jeshil. Përzieni mirë.

Shërbeni patie-të e ngrohta xhamajkane me ackee dhe peshk të kripur me aioli pikant Scotch Bonnet anash.