Patëllxhan i Fërguar Kamboxhian me Mish Derri të Grirë dhe Salcë Peshku të Fermentuar
Kjo pjatë e shijshme kamboxhiane kombinon patëllxhanin e butë dhe mishin e derrit të grirë me shijen e thellë umami të salcës së peshkut të fermentuar. Është një pjatë e shpejtë dhe e kënaqshme, ideale për një drekë ose darkë gjatë javës.
Fillo Gatuaj
Nxehni 2 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh ose wok mbi nxehtësi mesatare-të lartë.
Shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë dhe fërgojeni për 30 sekonda derisa të lëshojë aromë.
Shtoni 1 libër mish derri të grirë në tigan dhe gatuajeni, duke e thyer me një lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe, rreth 5-7 minuta.
Shtoni 2 lugë gjelle salcë peshku të fermentuar, 1 lugë gjelle sheqer dhe 1/2 lugë çaji piper të zi. Gatuajeni për 2 minuta, duke i lënë shijet të bashkohen.
Shtoni 2 patëllxhanë mesatarë (të prerë në copa 2.5 cm) dhe 1/4 filxhan ujë. Mbuloni tiganin dhe lëreni patëllxhanin të avullojë dhe të zbutet për 5-7 minuta, duke e përzier herë pas here.
Zbulojeni dhe vazhdoni ta fërgoni derisa patëllxhani të jetë i butë dhe lëngu të jetë avulluar pothuajse plotësisht, rreth 3-5 minuta.
Shtoni 1 lugë gjelle salcë peshku dhe gatuajeni për 1 minutë më shumë. Provoni dhe rregulloni erëzat nëse është e nevojshme.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.