Palov Uzbek me Qengj, Oriz, Karota dhe Qiqra
Ky Palov tradicional uzbek është një pjatë e pasur dhe aromatike, e gatuar në një tenxhere, me qengj të butë, oriz të shkrifët, karota të ëmbla dhe qiqra, të gjitha të mbushura me erëza të ngrohta. Është një vakt ngushëllues, perfekt për darka familjare ose raste të veçanta.
Fillo Gatuaj
Nxehni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe me fund të trashë ose tenxhere gize mbi zjarr mesatar-të lartë. Shtoni kubikët e qengjit dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të gjitha anët, rreth 8-10 minuta. Hiqeni qengjin dhe lëreni mënjanë.
Shtoni qepët e prera në tenxhere dhe gatuajini në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të karamelizohen thellë, rreth 15-20 minuta. Ky hap është thelbësor për shijen.
Kthejeni qengjin e skuqur në tenxhere me qepët. Shtoni karotat e prera në shirita, farat e kimonit, pluhurin e koriandrit, kripën dhe piperin e zi. Përziejini mirë dhe gatuajini për 5 minuta derisa karotat të fillojnë të zbuten.
Shtoni qiqrat e shpëlara dhe të kulluara në tenxhere, pastaj shtroni me kujdes orizin Basmati të shpëlarë në mënyrë të barabartë mbi qengjin dhe perimet. Mos e përzieni.
Hidhni ujin e nxehtë butësisht mbi oriz. Sigurohuni që uji të mbulojë orizin me rreth 2.5 cm. Lëreni të ziejë, pastaj uleni zjarrin në të ulët, mbulojeni fort dhe lëreni të ziejë për 40 minuta, ose derisa të gjithë uji të jetë thithur dhe orizi të jetë i butë.
Pasi të jetë gatuar, fikeni zjarrin dhe lëreni palovin të qëndrojë, i mbuluar, për 15 minuta shtesë. Kjo lejon që shijet të bashkohen dhe orizi të avullohet në mënyrë perfekte.
Shkrifërojeni butësisht palovin me një pirun, duke përzier qengjin, karotat dhe qiqrat me orizin. Shërbejeni të nxehtë.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.