Oriz Ngjitës Vietnamez me Sallam Kinez dhe Karkaleca të Thata (Xôi Mặn)
Ky oriz ngjitës vietnamez, i njohur si Xôi Mặn, është një pjatë e shijshme dhe ngushëlluese, ideale për mëngjes ose si një vakt i lehtë. Ai përmban oriz glutinoz aromatik, i gatuar me karkaleca të thata plot umami dhe sallam kinez të shijshëm, duke krijuar një harmoni të mrekullueshme teksturash dhe shijesh.
Fillo Gatuaj
Shpëlajeni orizin glutinoz mirë derisa uji të jetë i kthjellët, pastaj njomëni në ujë të ftohtë për të paktën 4 orë ose gjatë gjithë natës. Kullojeni mirë para gatimit.
Nxehni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan të madh jo ngjitës ose wok në zjarr mesatar. Shtoni sallamin kinez të prerë dhe gatuajeni për 3-5 minuta derisa të karamelizohet pak dhe të lëshojë aromë.
Shtoni karkalecat e thata të kulluara në tigan dhe skuqini me sallamin për 2 minuta të tjera derisa të lëshojnë aromë.
Shtoni orizin glutinoz të kulluar në tigan. Hidhni salcën e peshkut, sheqerin dhe piperin e zi. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.
Hidhni 1 1/2 gota ujë në tigan. Lëreni të ziejë, pastaj ulni zjarrin në të ulët, mbulojeni fort dhe lëreni të ziejë ngadalë për 20-25 minuta, ose derisa uji të jetë thithur dhe orizi të jetë i butë dhe ngjitës.
Pasi të jetë gatuar, fikni zjarrin dhe lëreni orizin të pushojë, të mbuluar, për 10 minuta që të avullojë plotësisht. Shkrifërojeni me pirun para servirjes.
Rreth kësaj recete
Big flavor.✦
Këshilla të kuzhinierit
Zëvendësime të lehta
Ruajtja dhe ringrohja
Vleresimet
Ende nuk ka vlerësime
Bëhu i pari që vlerëson këtë recetë.
E përgatite këtë recetë?
Na trego si doli.