Riso Glutinoso Vietnamita con Salsiccia Cinese e Gamberetti Secchi (Xôi Mặn)
Questo saporito piatto vietnamita di riso glutinoso, conosciuto come Xôi Mặn, è una colazione o uno spuntino confortante. Presenta riso glutinoso fragrante cucinato con gamberetti secchi ricchi di umami e saporita salsiccia cinese, creando una deliziosa fusione di consistenze e sapori.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente il riso glutinoso finché l'acqua non sarà limpida, quindi mettetelo in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore o per tutta la notte. Scolatelo bene prima della cottura.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande antiaderente o in un wok a fuoco medio. Aggiungete la salsiccia cinese affettata e cuocete per 3-5 minuti finché non sarà leggermente caramellata e fragrante.
Aggiungete i gamberetti secchi scolati nella padella e saltateli con la salsiccia per altri 2 minuti finché non saranno fragranti.
Aggiungete il riso glutinoso scolato nella padella. Incorporate la salsa di pesce, lo zucchero e il pepe nero. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Versate 1 tazza e mezzo di acqua nella padella. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite bene e fate sobbollire per 20-25 minuti, o finché l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà tenero e appiccicoso.
Una volta cotto, spegnete il fuoco e lasciate riposare il riso, coperto, per 10 minuti per farlo cuocere a vapore. Sgranate con una forchetta prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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